Tarta grzechu warta

Tarta to rodzaj wypieku, składającego się z kruchego ciasta i nadzienia, które może być zarówno słodkie (np. z owocami), jak i słone (np. z warzywami, grzybami). Tarta jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej, a ostatnio zdobywa uznanie polskich gospodyń

Jak powstaje to prosta francuska przystawka? Otóż kruchym ciastem wylepia się dno i brzegi specjalnej formy do pieczenia tart - okrągłej i niskiej, o fałdowanych brzegach, na ciasto wybrany farsz np. pokrojone w plastry jabłka i wystarczy całość zapiec. To coś dla początkujących kucharzy.

Tarta nie musi być przystawką - podawana na ciepło stanie się porządnym daniem na kolację, a nawet obiad. Ładnie przyrumieniony, okrągły placek potrafi być bardzo efektowną potrawą, po której wcale nie znać, jak łatwo i tanio została przygotowana.

Tarta z jabłkami
Składniki: 250 g mąki
140 g masła
szczypta soli
1/2 szklanki zimnej wody
łyżeczka masła do formy
8 jabłek (najlepsze są renety)
150 g cukru
2 jajka
250 g śmietanki

Mąkę posiekać na stolnicy z miękkim masłem i szczyptą soli. Dodać wodę, zagnieść ciasto i uformować kulę. Odłożyć do lodówki na dwie godziny. Posmarować masłem płaską formę na tartę (o średnicy 28-30 cm), rozłożyć w niej ciasto, dociskając je palcami (brzegi docisnąć do formy widelcem). Ciasto ponakłuwać, formę wstawić do lodówki (następnym razem podpiekę chwilę sam spód, bo był delikatnie niedopieczony, mimo podwojenia czasu pieczenia). Obrać jabłka i pokroić je w jak najcieńsze plasterki. Ułożyć koliście na cieście. Jajka wymieszać ze śmietanką i cukrem, masę wylać na owoce. Piec około pół godziny w temperaturze 180 stopni, aż jabłka i ciasto zrobią się złote.

Autor(ka):
www.superpani.pl