 Surowe warzywa i owoce to źródło prawie wszystkich witamin i minerałów, dlatego nasza dieta powinna być w nie bogata, a nie tylko od czasu do czasu urozmaicana. Najbardziej wartościowe są sezonowe warzywa i owoce, ale te nie zawsze lądują na naszym talerzu. Wystarczy zastosować kilka prostych zasad, by ta bomba witaminowa była naprawdę zdrowa i jednocześnie apetyczna.
• Nie łącz ogórków z pomidorami. Zawierają one specyficzny enzym, który niszczy witaminę C w innych produktach
• Nie wszystkie warzywa i owoce przechowywane w lodówce tolerują swoje sąsiedztwo: rzodkiewka i świeża papryka stracą jędrność, gdy położymy je przy główce czosnku, natomiast ogórki natychmiast zżółkną w pobliżu pomidorów, a zielona pietruszka i szczypiorek - zwiędną.
• Pokrojone ziemniaki nie ściemnieją, jeśli wrzucisz je na chwilę do lekko osolonej wody.
• Potrawy z cykorii nie będą miały gorzkawego smaku, jeśli dokładnie usuniesz z niej głąb (to on jest najbardziej gorzki), natomiast na godzinę przed przygotowaniem dania liście włożysz do letniej wody albo na krótko wrzucisz do gotującego się mleka.
• Brukselkę obraną z zewnętrznych liści i umytą wrzucaj na gotującą się wodę i gotuj krótko, bez przykrycia (wtedy pod pokrywką nie gromadzą się gazy o zapachu siarki).
• Kalafior i kapusta w czasie gotowania wydzielają nieprzyjemny zapach. Aby woń była mniej dokuczliwa, do garnka możesz włożyć skórkę razowego chleba.
• Warzywa solimy, gdy są już prawie miękkie. Tracą wówczas mniej witamin.
• Sałata zachowa znacznie dłużej świeżość, jeśli przed włożeniem do lodówki zawiniesz ją w suchą ściereczkę albo umieścisz w plastikowej torebce. Zwiędła odzyska świeżość po 20 minutach leżenia w letniej wodzie, z kilkoma kroplami soku z cytryny lub szczyptą cukru.
Autor(ka):
www.superpani.pl Tagi do artykułu: porady kulinarne warzywa i owoce jak przechowywac warzywa i owoce
Podziel się z innymi:
           
|
.jpg)
