W dietetycznej kuchni nie może zabraknąć octu balsamicznego. Sprzyja zdrowiu tak samo jak oliwa z oliwek. Jeśli chcesz zdrowo gotować, musisz zacząć używać tego niezwykłego produktu na bazie winogron. Ma on wiele cennych właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę. Proces powstawania octu jest dość długi. Najdroższe, a zarazem najbardziej wartościowe gatunki przygotowywane są nawet przez kilkadziesiąt lat zanim trafią na stół.
Prawdziwy ocet jest gęsty, ma ciemnobrązowy kolor. Smak powinien być słodko-kwaśny. W zależności od gatunków, jeden z tych smaków jest dominujący.
Ocet balsamiczny ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Można go dodawać prawie do wszystkiego – do mięs, ryb, owoców morza, warzyw, ryżu, makaronu, a nawet owoców czy lodowych deserów. Nadaje się do przyprawiania dań surowych, gotowanych i grillowanych. Najbardziej znany jest w kuchni śródziemnomorskiej. Powszechnie używany jest przez Włochów, Hiszpanów, Greków i w kuchniach azjatyckich – wietnamskiej i tajlandzkiej. Nie dodaje się go w dużych ilościach - wystarczy kilka kropel, by danie zyskało na smaku i sprzyjało zdrowiu. Zgodnie z tradycją olejem kropimy danie na sam koniec, tuż przed podaniem.
Ocet balsamiczny ostatnimi czasy zyskał spory rozgłos za sprawą gwiazd show-biznesu, które włączyły go do swoich diet oczyszczająco-odchudzajacych. Ocet poprawia trawienie, wspomaga pracę jelit, , zmniejsza apetyt, przyspiesza spalanie tłuszczy i oczyszcza organizm.
Ocet to cenne źródło witaminy oraz składniki mineralne, między innymi takie jak fosfor, magnez, czy potas. Poprawia wygląd skóry i zapobiega wypadaniu włosów. Dzięki wysokiej zawartości potasu ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne oraz czynności serca. Ocet reguluje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu, a także hamuje przedwczesne powstawanie zmian miażdżycowych.
Autor(ka):
www.superpani.pl Tagi do artykułu: ocet balsamiczny dieta zdrowie oliwa z oliwek
Podziel się z innymi:
           
|
.jpg)
