Ta strona używa cookie. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień cookie w przeglądarce. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

strona dla kobiet kobieca strona
strona dla kobiet kobieca strona
REJESTRACJA   WSPÓŁPRACA   REDAKCJA   KONTAKT   kanał rss superpani.pl    
psychologia, zdrowie, sex
przypomnij hasło
strona dla kobiet kobieca strona
Zdrowie
Dieta | Fitness | Profilaktyka | Profilaktyka raka | Wellness |
strona dla kobiet


Nieznany czerwony ryż

2011-04-04

Czy wiesz, że na świecie istnieje ponad 8 000 odmian ryżu? Wśród nich jest również czerwony ryż. Słyszałaś kiedykolwiek o nim?

Jego historia jest niemal tak długa, jak historia ludzkości. Od tysięcy lat ryż jest głównym pożywieniem mieszkańców Azji. Pierwotnie uprawiano go tylko w okolicy rzeki Jangcy, z czasem jednak dotarł do Persji i Mezopotamii, a następnie do Grecji, Hiszpanii i Włoch – i wówczas trafił na stoły całej Europy. Do dziś ryż jest symbolem szczęścia i dostatku, chociaż od dawna przestał być towarem luksusowym. Łatwość uprawy i mnogość odmian czyni z niego podstawowy składnik wyżywienia aż 1/3 populacji świata.

Choć zasadniczo istnieją dwa gatunki ryżu uprawnego (oryza sativa i oryza glaberina), to bogactwo lokalnych odmian występujących m.in. w Chinach, Korei, Japonii czy Tajlandii sprawia, że naukowcy doliczyli się ponad 8 000 rodzajów tego zboża. Najprostsza systematyka ryżu opiera się na jego wyglądzie. Ze względu na kształt ziarenek wyróżniamy ryż długoziarnisty (grupa indyjska), średnioziarnisty i krótkoziarnisty (grupa japońska). Z każdego z tych trzech rodzajów, poprzez odpowiednie oczyszczenie i przetworzenie, uzyskuje się ryż o różnych barwach i wartości odżywczej. A to dopiero początek wielopoziomowej piramidy ryżowej. W grupie indyjskiej znajdziemy m.in. ryż Basmati, aromatyczny czy Patna, a w grupie japońskiej ryż kleisty, mleczny, słodki, Nishiki, Ribe, czarny, czerwony… Odmian jest naprawdę sporo. Dziś przyjrzymy się bliżej właśnie temu ostatniemu - ryżowi czerwonemu.

Czerwona odmiana to niepolerowany ryż średnioziarnisty o czerwonej łupince (za kolor odpowiada czerwony pigment występujący w osłonie ziarna). Podobnie jak ryż czarny, jest on bardziej kleisty niż łuskany. Powszechnie jada się go w Tajlandii i na Filipinach. We francuskim regionie Carmarque uprawiany jest jako ryż BIO. Także w Polsce możemy spotkać ekologiczną odmianę ryżu czerwonego – np. marki Bio Raj.

Podaje się go głównie do wykwintnych potraw oraz deserów z egzotycznymi owocami.

Odmiana ta, choć dopiero pracuje na swoją popularność, wśród znawców ryżu ceniona jest za smak oraz wspaniałe działanie zdrowotne. Posiada niezwykłe właściwości odżywcze i odgrywa kluczową rolę w zbilansowanej diecie. Korzystnie działa na serce, zapewnia promiennych wygląd skóry i poprawia wzrok. Zgodnie z tradycyjną medycyną indyjską (traktaty ajurwedyjskie), która uważa tę odmianę ryżu za najbardziej wartościowe zboże, czerwony ryż leczy także duszności, gorączkę, kaszel czy zatrucia. Ponadto poprawia witalność, która ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu oraz wspomaga odporność, a do tego jest lekkostrawny.

Z pewnością warto po niego sięgnąć, choćby dla odmiany.

Sałatka z czerwonego ryżu z fetą (Delia Smith "How to cook")

Składniki:
25 dag czerwonego ryżu Bio Raj,
20 dag fety,
1 łyżeczka soli,
570 ml wrzącej wody,
2 szalotki,
5 dag rukoli
3 dymki ze szczypiorem,
sól, pieprz.

Sos:
2 ząbki czosnku,
1 płaska łyżeczka soli,
2 płaskie łyżeczki nasion gorczycy,
2 łyżki octu balsamicznego,
4 łyżki oliwy extra virgin,
sól, pieprz.

Posolony ryż zalać wrzącą wodą. Po zagotowaniu przykryć i gotować na bardzo małym ogniu przez 40 minut. Odstawić na 15 minut, w tym czasie obrać i posiekać drobno szalotki oraz pokroić rukolę. Cebule umyć, osuszyć i drobno posiekać razem ze szczypiorem. Odłożyć wszystko na bok.

Sos: przy pomocy moździerza dokładnie rozetrzeć wyciśnięty czosnek z solą. Dodać gorczycę, rozcierając cały czas. Dodać ocet i pieprz, po czym dokładnie wymieszać. W tym momencie dodać oliwę i dokładnie utrzeć.

Ciepły ryż przełożyć do salaterki i połączyć z sosem. Odłożyć na bok do całkowitego wystygnięcia, po czym dodać szalotkę i rukolę. Wymieszać jeszcze raz, przełożyć na półmisek, posypać pokruszoną fetą i cebulką ze szczypiorem. Smacznego!
 


Autor(ka):
www.superpani.pl

Tagi do artykułu: czerwony ryż ryż właściwości ruży czerwony ryż właściwości wartości odżywcze ryż średnioziarnisty



Podziel się z innymi:   Dodaj do Facebook  Dodaj do NK  Dodaj do Wykop  Dodaj do Flaker  Dodaj do Elefanta  Dodaj do Gwar  Dodaj do Delicious  Dodaj do StumbleUpon  Dodaj do Technorati  Dodaj do Google  Dodaj do YahooMyWeb  Wyślij link znajomemu

SP komentarze
Podpis: anonim
wypełnij token i wyślij



Zobacz także:


  Fitness  

Ćwiczenia na nogi


Zawsze marzyłaś o szczupłych nogach? To nie takie trudne Ćwiczenia na zgrabne nogi pozwolą ci je wymodelować

Ćwiczenia na brzuch


Zobacz jak zadbać o płaski brzuch, pozbyć się tłuszczyku i wypracować idealną talię

Ćwiczenia na pośladki


Ładna pupa gwiazd filmowych to zasługa ćwiczeń. Chcesz pochwalić się kształtnymi pośladkami? Zacznij ćwiczyć






  REKLAMA



strona dla kobiet
VIDEO obejrzyj filmy  

Perfect - Odnawiam duszę

Perfect - Odnawiam duszę

Dodany: 2014-08-13
Dodał:
Odsłony: 48
Jak uspokoić płaczące dziecko

Jak uspokoić płaczące dziecko

Dodany: 2014-08-07
Dodał:
Odsłony: 82
Mela Koteluk - Fastrygi

Mela Koteluk - Fastrygi

Dodany: 2014-08-04
Dodał:
Odsłony: 86

FILM zobacz również  

Brud

„Brud” wkrótce w kinach

Po sukcesach za granicą, energetyczna komedia „Brud” („Filth”) z Jamesem McAvoy’em w roli głównej, trafi do polskich ... »
ida2

Ida polskim kandydatem do Oskara

"Ida” w reżyserii Pawła Pawlikowskiego polskim kandydatem do Oscara w kategorii „film nieanglojęzyczny” ‒ poinformował Polski I... »

KSIAŻKI przeczytaj książkę  

Niechcianiokladka

Mrożąca krew w żyłach powieść Yrsy Sigurdardóttir

Yrsa Sigurdardóttir, skandynawska królowa kryminału, powraca. Jej najnowsza książka - „Niechciani” - trafi do rąk czytelnik&o... »
Gdybyburmistrzowie

Gdyby burmistrzowie rządzili światem

Świat powinien postawić na współpracę miast, a nie państw narodowych, żeby lepiej sprostać wyzwaniom współczesności – przekonuj... »

FORUM podyskutuj na forum  

» Jak sobie radzicie z suchą skórą?
Anonim (2012.03.27, 12:03:20)
» Studio Zdrowia
bywalec (2011.08.17, 21:08:57)
» SPosoby na ból gardła i napady kaszlu.
frezja (2011.02.14, 12:02:24)
» Sposoby na przeziębienie.
perpetua (2011.12.19, 13:12:33)
» zimowa aktywność
alicyjka (2010.01.29, 16:01:14)

KALKULATORY KALORII zobacz kalkulatory  

Kalkulatory kalorii » Kalkulator BMI
» Pomiar tłuszczu w organizmie
» Kalkulator Calorie Composition
» Oblicz wzrost swojego dziecka
» Kalkulator spalania kalorii

fit.pl


PSYCHOTESTY zobacz psychotesty  

» Jak sobie radzisz ze stresem?
» Czy to jest przyjaźń czy to jest kochanie? - rozszyfruj to uczucie
» Jak zachowujesz się w pracy

kobieca strona