Pieczony Kurczak Zagrodowy z wiosennymi warzywami

Wyrazisty w smaku Kurczak Zagrodowy w połączeniu z wiosennymi warzywami i nowalijkami oraz aromatycznymi ziołami, to kwintesencja wiosennego smaku i znakomita propozycja na danie główne. Świetnie wpisuje się w klimat wiosny, a upieczony w całości nabiera prawdziwie wykwintnego charakteru.

Pieczony Kurczak Zagrodowy z wiosennymi warzywami

Składniki:

  • 1 cały Kurczak Zagrodowy ok. 1,6 kg
  • 1 łyżeczka tymianku suszonego
  • 1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej w płatkac
  • 1/2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu
  • sól
  • olej
  • 1-2 główki czosnku
  • 1 cytryna

Dodatki:

  • 500 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 pęczki rzodkiewki
  • 1 kg małych ziemniaków
  • miks sałat
  • zielony ogórek
  • pomidorki koktajlowe
  • wiórki parmezanu
  • miód
  • suszone płatki chili
  • sól, czarny pieprz
  • oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka wkładamy do dużej miski. Do moździerza wsypujemy wszystkie przyprawy i niezbyt dokładnie miażdżymy. Przesypujemy je do małej miseczki i dodajemy sól, olej oraz cytrynę. Tak powstałą marynatą nacieramy kurczaka. Następnie miskę z kurczakiem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki.

Następnego dnia wyjmujemy kurczaka z lodówki i pozostawiamy go do osiągnięcia temperatury pokojowej, w międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kurczaka przekładamy na blaszkę do pieczenia  i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godzinę i 50 minut.

Międzyczasie przygotowujemy warzywa. Obrane i pokrojone w ćwiartki ziemniaki dodajemy na blaszkę podczas pieczenia kurczaka.

Rzodkiewki myjemy i osuszamy, następnie kroimy na pół i wrzucamy na patelnie z rozgrzanym olejem. Smażymy rzodkiewki do lekkiego zrumienienia, a pod koniec dodajemy przyprawy oraz miód.

Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnuszka z osoloną i posłodzoną wodą, gotujemy do miękkości. Miks sałat wykładamy na miskę, dodajemy plasterki ogórka, połówki pomidorków i posypujemy wiórkami parmezanu.

Kurczaka podajemy z pieczonymi ziemniakami, przesmażoną rzodkiewką, fasolką szparagową i sałatą.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *