Babeczki z warzyw, jajek oraz makaronu szpinakowego

Babeczki z warzyw, jajek oraz makaronu szpinakowego to niebanalny przepis na każdą okazję

Babeczki z warzyw – składniki (12 babeczek):

200 g makaronu tasiemki szpinakowe – Tagliatelle agli spinaci nr 112 marki Arrighi
5 jajek
duża garść szpinaku baby
100 g sera niebieskiego z pleśnią
50 g szynki
½ papryki czerwonej
½ papryki zielonej
3 łyżki szczypiorku
1łyżka świeżego rozmarynu
świeże warzywa (np. pomidor, ogórek)
olej
sól
pieprz

Babeczki z warzywami – wykonanie:

1. Makaron ugotuj, a następnie przestudź.

2. Jajka wbij do miski. Szynkę oraz paprykę pokrój w kosteczkę – dodaj do miski. Dołóż szczypiorek, rozmaryn. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Całość wymieszaj.

3. Foremki wysmaruj oliwą. Na dno każdej z nich wyłóż makaron i szpinak. Wlej porcję masy jajecznej oraz dodaj po kawałku sera.

4. Rozgrzej piekarnik (funkcja góra-dół). Babeczki piecz 12–15 minut do lekkiego zarumienienia.

5. Babeczki podawaj z porcją warzyw. Można jeść na ciepło oraz na zimno.